Artichaut

Cynara cardunculus

L’artichaut est une plante magnifique pouvant atteindre 1,5 m de hauteur. Les boutons floraux sont une vraie délicatesse : ils sont récoltés entre novembre et décembre, avant qu’ils ne fleurissent au printemps suivant. C’est également une plante médicinale qui aurait un effet détoxifiant. Si vous ne récoltez pas les boutons floraux, l’artichaut vous remerciera en créant des fleurs époustouflantes au printemps. Il est originaire du bassin méditerranéen.

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Quantité
- Portion
- 500 g

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Plantes vivaces ✔⛰️ Jardins en altitude Jardin médicinal

Avis client :

Instructions de culture

Sols riches, profonds, bien drainés. Semis de février à avril en pot et à l'abri pour une plantation dès les risques de gelée passés. Il est également possible de la planter en automne en région tempérée, avec un semis en pot courrant juillet.

Une distance d'un mètre autour de chaque plant est à respecter à la plantation. En général, l'artichaut ne donne pas de fleurs la première année. Il craint le gel sans protection: Rabattez en novembre les tiges au ras du sol et raccourcissez les plus grandes feuilles. Buttez les pieds avec de la terre sans couvrir le coeur, et protègez avec un bon paillage.

Ses fleurs, également appelées capitules, sont récoltées immatures pour la consommation. C'est une plante vivace qui est souvent cultivé sur deux ou trois ans : la taille des fleurs ayant tendance à diminuer avec le temps.

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