Cresson de Para, Electra

Le cresson de para, aussi appelé "plante électrique" ou Brède mafane, est une plante herbacée originaire d'Amérique du Sud. Elle est surtout connue pour ses propriétés anesthésiantes et son goût unique, qui provoque une sensation de picotement ou d'engourdissement dans la bouche. Cela est dû à un composé actif appelé spilanthol, contenu dans ses feuilles et ses fleurs.

Le cresson de Para est une plante basse, atteignant généralement 15 à 30 cm de hauteur. Ses fleurs sont petites, jaunes avec un cœur rouge, en forme de cône, ce qui leur donne une apparence caractéristique. Elle est utilisée dans la cuisine pour ajouter une touche épicée et surprenante aux plats.