Parakresse, Electra

Jambú, auch Parakresse oder „Elektropflanze“ genannt, stammt aus Südamerika und ist vor allem für ihre betäubenden Eigenschaften und ihren einzigartigen Geschmack bekannt, der ein kribbelndes Gefühl im Mund hervorruft. Dies ist auf eine aktive Verbindung namens Spilanthol zurückzuführen, die in ihren Blättern und Blüten enthalten ist.

Die Parakresse ist eine niedrige Pflanze, die normalerweise eine Höhe von 15 bis 30 cm erreicht. Ihre Blüten sind klein, gelb mit einem roten Kern und kegelförmig, was ihr ein charakteristisches Aussehen verleiht. Sie wird in der Küche verwendet, um Gerichten eine würzige und überraschende Note zu verleihen.