Borragine, Stella bianca
Borago officinalis
La boraggine bianca è una pianta sorprendente, al tempo stesso medicinale, aromatica e mellifera. Più rara della varietà a fiori blu, si distingue per i suoi delicati fiori bianchi a forma di stella, che illuminano l’orto e attraggono molte api.
Tradizionalmente apprezzata per le sue proprietà antinfiammatorie, l’olio estratto dai suoi semi è utile anche contro la tosse. I fiori sono commestibili e ideali per decorare insalate e dessert. Le giovani foglie, dal gusto simile al cetriolo, arricchiscono perfettamente i piatti estivi.
Fiorisce da maggio a ottobre e non supera i 50 cm di altezza, quindi si adatta bene anche alla coltivazione in vaso. Originaria del bacino mediterraneo, unisce bellezza, utilità e gusto.