Borretsch, Weisser Stern
Borago officinalis
Weisse Borretsch ist eine bemerkenswerte Pflanze – heilkräftig, würzig und bienenfreundlich. Seltener als die klassische blaublühende Variante, besticht sie mit zarten weissen Sternblüten, die dem Garten Leichtigkeit verleihen und zahlreiche Bienen anlocken.
Traditionell wird sie wegen ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt; das aus ihren Samen gewonnene Öl gilt als hilfreich bei Husten. Die essbaren Blüten setzen feine Akzente in Salaten und Desserts. Junge Blätter schmecken leicht nach Gurke und passen wunderbar in sommerliche Gerichte.
Sie blüht von Mai bis Oktober und bleibt mit maximal 50 cm Höhe kompakt – ideal für den Anbau im Topf auf Balkon oder Terrasse. Ursprünglich stammt sie aus dem Mittelmeerraum und begeistert durch ihre Vielseitigkeit.