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Pourpier d'Hiver
Montia perfoliata
Le pourpier d’hiver est un légume-feuille qui devient de plus en plus populaire.
Grâce à sa grande tolérance au gel, il se développe en hiver et produit de superbes feuilles au goût légèrement citronné. Et ceci pendant la saison froide, lorsque les autres légumes-feuilles et les laitues se font rares ! Il est riche en vitamine C, magnésium, calcium et fer, ce qui en fait un aliment de grande valeur. Il ne dépasse pas 10 cm de hauteur et peut donc facilement être cultivé en bac. Il est originaire d’Amérique du Nord.
Semis au début septembre en lignes distantes de 10cm. Ne supporte pas la mauvaise herbe. On récolte les feuilles en plusieurs fois (attention: ne pas couper trop bas!) de novembre à avril. Apprêter les feuilles crues en salade ou les cuire comme des épinards.
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| Semer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Récolte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Quantité à semer 100 g/Are | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
