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Scorsonère, Duplex
Scorzonera hispanica
La scorsonère 'Duplex' est un légume-racine oublié à redécouvrir absolument.
Elle produit de longues racines sucrées qui rappellent le goût des noisettes. Le seul inconvénient est qu’elle tache les doigts lors de la préparation en cuisine. Pour y remédier, il suffit de tremper les racines dans de l’eau froide durant une heure avant de les peler. La récolte des racines se fait en octobre et elles se conservent bien en cave. À la récolte, la plante atteint une hauteur de 40 cm. Elle est originaire du bassin méditerranéen.
Semis en avril en lignes distantes de 30cm. Ne pas utiliser de compost frais. Préfère les sols profonds. Récolter les racines en automne, et les conserver en cave. On peut, en régions favorables, récolter les scorsonères à l'état frais durant tout l'hiver. La scorsonère est une délicatesse et se noircir les mains en vaut vraiment la peine. Notre conseil: Ne laver les racines qu'après les avoir pelées!
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| Semer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Récolte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Quantité à semer 50 g/Are | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Portion | |
| Product number | AA-3280-00 |
| Content in grams | 6.17 |
| Content in seeds | 333.00 |
| Content in m2 | 5.00 |