Origine et historique
La tomate est une plante annuelle originaire d’Amérique du Sud, en particulier des régions qui font aujourd’hui partie du Pérou et de l’Équateur. L’introduction de la tomate en Europe au XVIe siècle par les explorateurs espagnols et portugais a marqué le début de sa diffusion à travers le monde.
Au départ, elle était considérée comme une curiosité botanique et ornementale, et certains la pensaient même toxique. Cependant, avec le temps, la tomate a gagné en popularité, notamment dans la cuisine italienne, où elle est devenue l’ingrédient clé.
Comment semer et planter les tomates ?
Les tomates nécessitent un climat doux, du soleil, de l’eau et des sols riches.
Semez les graines en pot de semis de début mars à début avril à une profondeur de 0,3 cm. La température de germination idéale se situe entre 20°C et 25°C. Elles lèvent en général dans les deux semaines.
Placez les plantons près d’une source de lumière, sans quoi ils risquent de s’étioler. Si les feuilles jaunissent lorsque les plantons se développent, ajoutez un peu d’engrais liquide à l’arrosage. Si vos plantons se font attaquer par les sciarides, traitez avec du Solbac.
Après le 15 mai, vous pourrez planter vos tomates en pleine terre, sous abri ou en pot. Laissez une distance d’environ 50 cm entre les tomates. Ajoutez du compost, du fumier ou de l’engrais organique directement lors de la plantation.
Comment cultiver les tomates ?
Les tomates nécessitent des soins attentifs pour une croissance réussie. Maintenez le sol uniformément humide, en évitant de mouiller les feuilles, afin de réduire le risque de maladies.
L’arrosage régulier est essentiel pour une croissance saine. Vous pourrez réduire la fréquence d’arrosage en paillant le sol tout autour de vos tomates. Ceci réduira davantage l’apparition de maladies comme le mildiou de la tomate.
Taillez régulièrement les gourmands qui se développent entre l’axe principal et les feuilles. Ceci favorise la formation de fruits, améliore le goût et assure une bonne circulation de l’air entre les plantes. Utilisez des tuteurs pour soutenir les plantes à mesure qu’elles grandissent. Si vous n’avez que quelques plantes, une pollinisation manuelle avec coton tige peut améliorer le rendement.
Comment récolter et utiliser les tomates ?
Récoltez les fruits lorsqu’ils sont bien mûrs et qu’ils ont atteint leur couleur caractéristique. Les tomates sont polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées crues dans des salades, des sandwichs ou des salsas. Elles sont également transformées en sauces, en conserves, en soupes et en jus. Les tomates séchées au soleil sont une délicieuse collation et un ingrédient populaire dans de nombreux plats méditerranéens.
Herkunft und Geschichte
Die Tomate ist eine einjährige Pflanze, die ursprünglich aus Südamerika stammt, insbesondere aus Gebieten, die heute Teil von Peru und Ecuador sind. Die Einführung der Tomate in Europa im 16. Jahrhundert durch spanische und portugiesische Entdecker markierte den Beginn ihrer Verbreitung auf der ganzen Welt.
Anfangs wurde sie als botanische Kuriosität und Zierpflanze angesehen, und einige hielten sie sogar für giftig. Mit der Zeit gewann die Tomate jedoch an Popularität, insbesondere in der italienischen Küche, wo sie zu einer Schlüsselzutat wurde.