Salsifis
Tragopogon porrifolius
Le salsifis est un légume-racine au goût sucré, similaire à celui de l’asperge.
Il était très courant en Europe jusqu’au XVIIe siècle, mais est tombé dans l’oubli. Ce légume de garde possède une grande valeur diététique grâce à l’inuline. Il est récolté en octobre et peut être facilement stocké. À la récolte, il atteint une hauteur de 40 cm. Si vous ne récoltez pas les racines, il forme de magnifiques fleurs violettes au printemps suivant. Il est originaire du bassin méditerranéen.
Instructions de culture
Semer dès avril en lignes distantes de 30 cm, dans une terre profonde. Récolter les racines en automne et les mettre en jauge ou les conserver à la cave dans des sacs en plastic. Préparation: d'abord peler, ensuite laver.
Calendrier de culture
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| Semer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Récolte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Quantité à semer 50 g/Are | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hauteur
40
cm
Distance de plantation
5
x
30
cm
Profondeur de semis
1
cm
Durée de germination
14
days
Besoin en fertilisation
Besoin en eau
Type de sol
Tous types de sols
Frost resistant