Rhabarber
Rheum rhabarbarum
Schöne Rhabarber mit breiten roten Stängeln, die gekocht köstlich schmecken.
Die mehrjährige Pflanze liebt sonnige Standorte und nährstoffreiche Böden.
Die Aussaat kann ab März im Haus erfolgen – bis April oder alternativ auch im August bis September.
Die Pflanze überwintert in Wurzelform und treibt im Folgejahr erneut aus, wobei sie bis zu 1 m hoch werden kann.
In den ersten Jahren sollte man die Stiele nicht ernten, damit sich die Pflanze gut entwickeln kann.
Die Ernte beginnt im April und endet im Juni. Danach lagert die Pflanze zu viel Oxalsäure in den Stielen ein, was in grösseren Mengen gesundheitsschädlich sein kann. Zudem braucht die Pflanze Nährstoffreserven, um gut durch den Winter zu kommen.
Bei der Ernte sollte man jeweils nur einige wenige Stiele pro Pflanze entnehmen, um sie nicht zu schwächen. Das Entfernen der Blütenstiele im Verlauf der Saison fördert das Blattwachstum und kann die Erntezeit verlängern.
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