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Ernten Sie Ihre eigenen Tomatensamen
Samen seltener Sorten erhalten
Avec nos variétés de tomates anciennes, vous avez la possibilité de récolter vos propres graines pour l’année prochaine! Ceci n’est possible qu’avec les variétés à pollinisation ouverte, comme les nôtres. Dans ce guide, nous vous expliquerons le processus de récolte et de préservation des graines de tomates.

Graines de tomates Zollinger Bio
Tomate San Marzano

Comment choisir les tomates et extraire les graines ?

La première étape consiste à choisir les plus belles tomates dans votre potager. Cherchez les plantes les plus saines et qui portent les meilleurs fruits. Les tomates doivent être complètement mûres. La qualité de la tomate à ce stade influencera directement la qualité des graines que vous récolterez.
Pour l’extraction des graines, coupez délicatement la tomate en deux et récupérez les graines ainsi que la pulpe environnante. Placez le mélange dans un récipient.

Faut-il fermenter ses graines de tomates ?

Pour améliorer les taux de germination, envisagez le processus de fermentation. Cette étape décompose la couche de gel qui entoure les graines. Ce gel à un pouvoir anti-germinatif et peut donc réduire le taux de germination. Pour la fermentation, placez les graines et la pulpe dans un récipient et ajoutez une petite quantité d'eau. Laissez le mélange fermenter pendant quelques jours, en remuant une fois par jour. Vous pourrez observer le processus de fermentation via les bulles qui se forment et l’odeur distincte qui se développe.

La fermentation est facultative, mais peut parfois améliorer le taux de germination des graines.

Comment nettoyer et sécher les graines ?

Après la fermentation, éliminez la pulpe en rinçant les graines sous l'eau courante. Frottez les graines doucement entre vos doigts pour éliminer tout résidu de gel ou de pulpe.

Dès que le nettoyage est terminé, un bon séchage est primordial pour assurer la viabilité des graines. Disposez les graines nettoyées en une seule couche sur un papier ménage ou un filtre à café. Laissez-les sécher dans un endroit frais et bien ventilé pendant une à deux semaines. Remuez doucement ou déplacez les graines périodiquement pour éviter qu'elles ne collent ensemble et pour assurer un séchage uniforme.

Comment stocker les graines ?

Une fois complètement sèches, transférez les graines dans un récipient hermétique ou une enveloppe en papier. N'oubliez pas d'étiqueter le récipient avec la variété de tomate et l'année de récolte. Conservez le récipient dans un endroit frais, sec et sombre pour maintenir la viabilité des graines.

Est-ce qu'il y a des risques de croisements ?

Gardez à l'esprit que la pollinisation croisée entre différentes variétés de tomates peut se produire, surtout si vous cultivez plusieurs variétés à proximité. Cela pourrait entraîner des graines donnant naissance à des plantes aux caractéristiques différentes de la plante mère. Pour maintenir la pureté des variétés anciennes, envisagez d'isoler les plantes ou d'utiliser des barrières physiques pour éviter la pollinisation croisée. La prévention des croisements est l’une des tâches les plus importantes pour nous!

 
 


Mit unseren alten Tomatensorten haben Sie die Möglichkeit, Ihre eigenen Samen für das nächste Jahr zu ernten! Dies ist nur bei Samenfesten oder offen abblühenden Sorten wie unseren möglich. In diesem Blog erklären wir Ihnen den Prozess der Ernte und Lagerung von Tomatensamen.

Tomate San Marzano Zollinger Bio
Tomate San Marzano

Wie wählt man die Tomaten aus und wie erntet man die Samen?

Der erste Schritt besteht darin, die schönsten Tomaten in Ihrem Garten auszuwählen. Suchen Sie nach den gesündesten Pflanzen, die die besten Früchte tragen. Die Tomaten sollten vollständig reif sein. Die Qualität der Tomaten in diesem Stadium beeinflusst direkt die Qualität der Samen, die Sie ernten werden.

Für die Samenextraktion schneiden Sie die Tomate vorsichtig in zwei. Anschliessend nehmen Sie die Samen sowie das umgebende Fruchtfleisch heraus. Legen Sie die Mischung in einen Behälter.

Sollten Tomatensamen fermentiert werden?

Um die Keimrate zu verbessern, können die Samen fermentiert werden. Dieser Schritt zersetzt den Schleim, der die Samen umgibt. Dieser Schleim hat eine anti-keimende Wirkung und kann daher die Keimrate reduzieren. Für die Fermentation legen Sie die Samen und das Fruchtfleisch in einen Behälter und fügen Sie eine geringe Menge Wasser hinzu. Lassen Sie die Mischung einige Tage lang fermentieren und rühren Sie sie gelegentlich um. Sie werden den Fermentationsprozess anhand der sich bildenden Blasen und des charakteristischen Geruchs erkennen.

Die Fermentation ist optional, kann jedoch die Keimrate der Samen verbessern.

Wie reinigt und trocknet man die Samen?

Nach der Fermentation entfernen Sie das Fruchtfleisch, indem Sie die Samen unter fliessendem Wasser abspülen. Reiben Sie die Samen sanft zwischen Ihren Fingern, um den Schleim und das Fruchtfleisch zu entfernen.

Sobald die Reinigung abgeschlossen ist, ist eine gründliche Trocknung unerlässlich, um die Lebensfähigkeit der Samen sicherzustellen. Legen Sie die gereinigten Samen auf ein Haushaltspapier oder einen Kaffeefilter. Lassen Sie sie an einem kühlen, gut belüfteten Ort ein bis zwei Wochen lang trocknen. Bewegen Sie die Samen gelegentlich, um Verklumpungen zu vermeiden und eine gleichmässige Trocknung sicherzustellen.

Wie bewahrt man die Samen auf?

Sobald die Samen vollständig trocken sind, lagern Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen Papierbeutel. Vergessen Sie nicht, den Behälter mit der Tomatensorte und dem Erntejahr zu beschriften. Für eine optimale Lagerung, bewahren Sie den Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf.

Denken Sie daran, dass zwischen verschiedenen Tomatensorten Kreuzungen auftreten können, insbesondere wenn Sie mehrere Sorten in unmittelbarer Nähe anbauen. Dies könnte dazu führen, dass sich die Samen von der Mutterpflanze unterscheiden. Um die Reinheit der alten Sorten zu erhalten, sollten Sie in Erwägung ziehen, die einzelnen Sorten zu isolieren oder physische Barrieren zur Verhinderung von Kreuzbestäubung zu verwenden. Die Verhinderung von Kreuzungen ist eine unserer wichtigsten Aufgaben!

 
 


With our heirloom tomato varieties, you have the opportunity to harvest your own seeds for next year! This is only possible with open-pollinated varieties like ours. In this guide, we will explain the process of harvesting and preserving tomato seeds.

San Marzano Tomato Zollinger Bio
Tomato San Marzano

How to select tomatoes and extract seeds?

The first step is to choose the most beautiful tomatoes in your garden. Look for the healthiest plants that bear the best fruits. The tomatoes should be fully ripe. The quality of the tomato at this stage will directly influence the quality of the seeds you will harvest.

For seed extraction, cut the tomato carefully in half and remove the seeds along with the surrounding pulp. Place the mixture in a container.

Should tomato seeds be fermented?

To improve germination rates, consider the fermentation process. This step breaks down the gel layer that surrounds the seeds. This gel has an anti-germination effect and can therefore reduce the germination rate. For fermentation, place the seeds and pulp in a container and add a small amount of water. Let the mixture ferment for a few days, stirring occasionally. You will recognize the fermentation process by the bubbles that form and the distinct odor that develops.

Fermentation is optional but can sometimes improve the germination rate of the seeds.

How to clean and dry the seeds?

After fermentation, remove the pulp by rinsing the seeds under running water. Gently rub the seeds between your fingers to remove any gel or pulp.
Once cleaning is complete, thorough drying is essential to ensure the viability of the seeds. Lay the cleaned seeds in a single layer on a paper towel or a coffee filter. Let them dry in a cool, well-ventilated place for one to two weeks. Gently stir or move the seeds periodically to avoid clumping and ensure even drying.

How to store the seeds?

Once completely dry, transfer the seeds to an airtight container or a paper envelope. Don't forget to label the container with the tomato variety and the harvest year. Store the container in a cool, dry, and dark place to maintain seed viability.

Keep in mind that cross-pollination between different tomato varieties can occur, especially if you are growing multiple varieties nearby. This could result in seeds giving rise to plants with characteristics different from the parent plant. To maintain the purity of the old varieties, consider isolating the plants or using physical barriers to prevent cross-pollination. Preventing crossbreeding is one of our most important tasks!

 
 


Con le nostre varietà di pomodori antichi, hai la possibilità di raccogliere i tuoi semi per l'anno prossimo! Questo è possibile solo con varietà a impollinazione aperta come le nostre. In questa guida, ti spiegheremo il processo di raccolta e conservazione dei semi di pomodoro.

Mature San Marzano Tomato Zollinger Bio
Pomodoro San Marzano

Come selezionare i pomodori ed estrarre i semi?

Il primo passo è scegliere i pomodori più belli nel tuo orto. Cerca le piante più sane che producono i migliori frutti. I pomodori dovrebbero essere completamente maturi. La qualità del pomodoro in questa fase influenzerà direttamente la qualità dei semi che raccoglierai.

Per l'estrazione dei semi, taglia il pomodoro con attenzione a metà e rimuovi i semi insieme alla polpa circostante. Metti la miscela in un contenitore.

I semi di pomodoro dovrebbero essere fermentati?

Per migliorare i tassi di germinazione, considera il processo di fermentazione. Questo passaggio decompone lo strato di gel che circonda i semi. Questo gel ha un effetto anti-germinazione e può quindi ridurre il tasso di germinazione. Per la fermentazione, metti i semi e la polpa in un contenitore e aggiungi una piccola quantità d'acqua. Lascia fermentare la miscela per qualche giorno, mescolando occasionalmente. Riconoscerai il processo di fermentazione dalle bolle che si formano e dal distintivo odore che si sviluppa.

La fermentazione è opzionale ma a volte può migliorare il tasso di germinazione dei semi.

Come pulire e asciugare i semi?

Dopo la fermentazione, rimuovi la polpa sciacquando i semi sotto acqua corrente. Friziona delicatamente i semi tra le dita per rimuovere eventuale gel o polpa.
Una volta completata la pulizia, l'asciugatura accurata è essenziale per garantire la vitalità dei semi. Disponi i semi puliti in un unico strato su un foglio di carta o un filtro del caffè. Lasciali asciugare in un luogo fresco e ben ventilato per una o due settimane. Mescola delicatamente o muovi periodicamente i semi per evitare che si attacchino tra loro e garantire un'asciugatura uniforme.

Come conservare i semi?

Una volta completamente asciutti, trasferisci i semi in un contenitore ermetico o in una busta di carta. Non dimenticare di etichettare il contenitore con la varietà di pomodoro e l'anno di raccolta. Conserva il contenitore in un luogo fresco, asciutto e buio per mantenere la vitalità dei semi.

Tieni presente che la cross-pollinazione tra diverse varietà di pomodori può verificarsi, soprattutto se stai coltivando più varietà vicine. Ciò potrebbe portare a semi che danno origine a piante con caratteristiche diverse dalla pianta madre. Per mantenere la purezza delle vecchie varietà, considera di isolare le piante o utilizzare barriere fisiche per prevenire la cross-pollinazione. La prevenzione dell'incrocio è una delle nostre attività più importanti!

 
 


Ernten Sie Ihre eigenen Tomatensamen - Zollinger Bio
Zollinger Bio, Falc Zollinger 22 Juni, 2022
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