En avril, vous pouvez commencer à semer vos cucurbitacées. Riches en vitamines, minéraux et fibres, ils peuvent être utilisés dans énormément de plats, de soupes et de salades.
Courgette De Gênes striée vert-jaune
Les espèces
Courges / potirons
La courge Butternut, variété classique et très populaire, possède une forme de cloche d'un jaune foncé. Sa chair est de couleur jaune-orange et elle est très ferme et fine au goût de noisette. La Butternut peut être utilisée dans une variété de plats, y compris les soupes, les ragoûts et les gratins.
La courge Spaghetti est une variété allongée avec une chaire filandreuse. Très savoureuse et plaisante, elle peut être utilisée comme alternative aux pâtes dans les plats de pâtes, salades et soupes.
Le Musquée de provence est un merveilleux potiron qui adore le soleil du Sud, mais se cultive aussi très bien dans nos latitudes. Les fruits de forme plate-ronde atteignent 4-6 kg, sont de couleur verte à dorée et sont insurpassés en goût.
Concombres
Perfection, ce petit concombre frais, croquant et juteux mesure environ 20 cm. Il est délicieux et se consomme directement après la cueillette. Les fruits sont lisses, très charnus et n'ont que peu de graines. C’est une ancienne variété traditionnelle, robuste et grimpante.
On trouve le Cocktail de Cléopâtre sur les marchés paysans en Egypte. Ces petits concombres croquants sont tellement irrésistibles que nous n'avons pas hésité à lancer une sélection adaptée à notre climat, nous vous l'offrons fièrement! A manger seul ou en salade grecque.
Le Melothrie scabre est également appelé “Concombre mexicain” ou “Concombre à Confire”. Ses fruits sont comestibles et ont une saveur sucrée et croquante. Son utilisation est similaire à celle des cornichons.
Vers les concombres, cornichons
Courgettes
Les courgettes sont un des ingrédients les plus importants de la cuisine proche-orientale. Grâce à sa tendresse et à son goût unique, la variété Sultan est le choix idéal pour la réalisation de délicieux mets. On la cueille souvent petite (8-12 cm), mais elle reste consommable jusqu'à une taille de 25 cm (courgettes farcies). A consommer dans les deux jours qui suivent la récolte.
La Grey Zucchini est une variété de courgette très classique. Très robuste et résistante, elle produit un excellent rendement de longs fruits verts foncés.
Courgette de belle couleur jaune, la Beurrée jaune doit être récoltée très précocement (10cm) pour être fondante. Pour la cuisiner, on peut faire rissoler ses grandes et nombreuses inflorescences mâles après les avoir trempées dans de la pâte à frire.
Climat
Les cucurbitacées sont des plantes qui aiment les climats chauds et ensoleillés et ont besoin de températures chaudes pour germer et pousser. Généralement la température minimale pour les semer est d'environ 15°C.
Nous recommandons de semer les cucurbitacées en pot à l’intérieur au début du mois de mai. Après la mi-mai, ils peuvent être plantés au potager.
Arrosage
Les cucurbitacées ont besoin d’un sol bien drainé et riche en matière organique. Il est important de garder le sol humide, mais pas détrempé, pour permettre aux graines de germer et aux plants de se développer de façon optimale.
Pour les plants semés en pot ou godet, arrosez soigneusement à l’aide d’un vaporisateur ou d’un petit arrosoir afin d’éviter de déplacer les graines.
Comment semer vos cucurbitacées ?
Les cucurbitacées n’aiment pas les températures froides et ne supportent pas le gel. Pour cette raison, nous préconisons le semis en pot à l’intérieur.
Dès la fin du mois d’avril, vous pourrez entreprendre vos semis dans des godets. Choisissez des godets de 8 cm de diamètre au minimum, car les cucurbitacées poussent rapidement. Des godets en papier sont idéales, car les racines vont traverser le papier et vous n’aurez pas à sortir le planton du godet lors de la transplantation. Le godet en papier se décompose entièrement dans le sol.
Remplissez le godet jusqu’au bord avec du terreau de semis et tassez légèrement. Posez 1-2 graines dans chaque pot et enfoncez-les légèrement dans le terreau. Recouvrez avec une fine couche de terreau et tassez à nouveau. Arrosez ensuite délicatement les semis et placez-les à un endroit chaud et ensoleillé.
Les cucurbitacées germent et poussent rapidement. Arrosez régulièrement vos pots, si possible via le bas en utilisant une soucoupe.
Lorsque les plants atteignent environ 10cm de hauteur, vous pouvez les repiquer en pleine terre ou dans des grands pots. Choisissez un endroit ensoleillé et chaud avec un sol bien drainé pour planter vos plants. Amendez régulièrement les plants avec de l’engrais.
Im April können Sie mit der Aussaat Ihrer Kürbisgewächse beginnen. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und können in vielen Gerichten, Suppen und Salaten verwendet werden.
Zucchetti Gestreifter von Genua
Die Arten
Kürbisse
Der Butternut-Kürbis, eine klassische und sehr beliebte Sorte, hat eine dunkelgelbe, glockenförmige Form. Sein Fleisch hat eine gelb-orange Farbe und ist fest, fein und hat einen nussigen Geschmack. Butternut kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Suppen, Eintöpfe und Gratins.
Der Spaghettikürbis ist eine längliche Sorte mit faserigem Fleisch. Er ist sehr schmackhaft und angenehm und kann als Alternative zu Nudeln in Nudelgerichten, Salaten und Suppen verwendet werden.
Der Musquée de Provence ist ein wunderbarer Kürbis, der die südliche Sonne liebt, sich aber auch in unseren Breitengraden sehr gut anbauen lässt. Die flachrunden Früchte werden 4-6 kg schwer, haben eine grüne bis goldene Farbe und sind im Geschmack unübertroffen.
Gurken
Perfection, diese kleine, frische, knackige und saftige Gurke ist etwa 20 cm gross. Sie ist köstlich und wird frisch gegessen. Die Früchte sind glatt, sehr fleischig und haben nur wenige Samen. Es handelt sich um eine alte, traditionelle Sorte, die robust und kletternd ist.
Kleopatra ist auf den Bauernmärkten in Ägypten erhältlich. Diese kleinen, knackigen Gurken sind so unwiderstehlich, dass wir nicht gezögert haben, die Sorte an unser Klima anzupassen. Sie können sie allein oder als griechischen Salat essen.
Die Melothria wird auch "Mexikanische Gurke" genannt - ihre Früchte sind essbar und haben einen süssen, knackigen Geschmack. Die Verwendung ähnelt der von Essiggurken.
Zucchini
Zucchini sind eine der wichtigsten Zutaten in der nahöstlichen Küche. Aufgrund ihrer Zartheit und ihres einzigartigen Geschmacks ist die Sorte Sultan die ideale Wahl für die Zubereitung köstlicher Gerichte. Sie wird oft klein gepflückt (8-12 cm), bleibt aber bis zu einer Grösse von 25 cm (gefüllte Zucchini) geniessbar. Sie sollte innerhalb von zwei Tagen nach der Ernte verzehrt werden.
Die Grey Zucchini ist eine sehr klassische Zucchinisorte. Sie ist sehr robust und widerstandsfähig und liefert einen ausgezeichneten Ertrag an langen, dunkelgrünen Früchten.
Zucchini mit einer schönen gelben Farbe, die goldene Butter muss sehr früh geerntet werden (10 cm), damit sie auf der Zunge zergeht. Zum Kochen kann man ihre grossen und zahlreichen männlichen Blütenstände anbraten, nachdem man sie in Backteig getaucht hat.
Klima
Kürbisgewächse sind Pflanzen, die ein warmes, sonniges Klima lieben und zum Keimen und Wachsen warme Temperaturen benötigen. Im Allgemeinen liegt die Mindesttemperatur für ihre Aussaat bei etwa 15 °C.
In kälteren Klimazonen empfiehlt es sich, die Kürbisgewächse im Haus oder Gewächshaus auszusäen und sie dann umzupflanzen, sobald die Temperaturen wärmer werden.
Bewässerung
Kürbisgewächse benötigen einen gut durchlässigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Es ist wichtig, den Boden feucht, aber nicht nass zu halten, damit die Samen keimen und die Setzlinge sich optimal entwickeln können.
Bei Sämlingen, die in Töpfe oder Becher gesät werden, sollten Sie sorgfältig mit einer Sprühflasche oder einer kleinen Giesskanne giessen, um ein Verrutschen der Samen zu vermeiden.
Wie sät man Kürbisse und Gurken?
Kürbisgewächse mögen keine kalten Temperaturen und vertragen keinen Frost. Aus diesem Grund empfehlen wir die Aussaat in Töpfen im Haus.
Ab Ende April können Sie mit der Aussaat in Schalen beginnen. Wählen Sie Töpfe mit einem Durchmesser von mindestens 8 cm, da die Kürbisgewächse schnell wachsen. Papiertöpfe sind ideal, da die Wurzeln das Papier durchdringen und Sie den Sämling beim Umpflanzen nicht aus dem Topf nehmen müssen. Das Papier zersetzt sich vollständig im Boden.
Füllen Sie die Töpfe bis zum Rand mit Aussaaterde und drücken Sie sie leicht fest. Legen Sie 1-2 Samen in jeden Topf und drücken Sie sie leicht in die Anzuchterde. Mit einer dünnen Schicht Anzuchterde bedecken und erneut andrücken. Giessen Sie die Sämlinge anschliessend vorsichtig und stellen Sie sie an einen warmen, sonnigen Ort.
Die Kürbisgewächse keimen und wachsen schnell. Giessen Sie die Töpfe regelmässig, am besten von unten mit einer Untertasse.
Wenn die Sämlinge etwa 10 cm hoch sind, können Sie sie ins Freiland oder in grosse Töpfe pflanzen. Wählen Sie einen sonnigen, warmen Platz mit gut durchlässigem Boden, um die Setzlinge zu pflanzen. Versorgen Sie die Setzlinge regelmässig mit Dünger.
In April, you can start sowing your cucurbits. Rich in vitamins, minerals and fibers, they can be used in many dishes, soups and salads.
The species
Squash / Pumpkins
Butternut squash, a classic and very popular variety, has a dark yellow bell shape. Butternut can be used in a variety of dishes, including soups, stews and gratins.
Spaghetti squash is an elongated variety with a stringy flesh. Very tasty and pleasant, it can be used as an alternative to pasta in pasta dishes, salads and soups.
The Musquée de provence is a wonderful pumpkin that loves the southern sun, but also grows very well in our latitudes. The flat-round fruits reach 4-6 kg, are green to golden in color and are unsurpassed in taste.
Cucumbers
Perfection, this small, fresh, crunchy and juicy cucumber measures about 20 cm. It is delicious and can be eaten right after picking. The fruits are smooth, very fleshy and have few seeds. It is an old traditional variety, robust and climbing.
Cleopatra's Cocktail can be found in farmers' markets in Egypt. These crunchy little cucumbers are so irresistible that we did not hesitate to launch a selection adapted to our climate, we proudly offer it to you! Eat alone or in a Greek salad.
The Melothrie scabre is also called "Mexican Cucumber" or "Confire Cucumber"-its fruits are edible and have a sweet and crunchy flavor. Its use is similar to that of pickles.
Zucchini
Zucchini is one of the most important ingredients in Middle Eastern cuisine. Thanks to its tenderness and unique taste, the Sultan variety is the ideal choice for making delicious dishes. It is often picked small (8-12 cm), but can be eaten up to 25 cm (stuffed zucchini). To be consumed within two days after harvesting.
The Grey Zucchini is a very classic variety of zucchini. Very robust and resistant, it produces an excellent yield of long dark green fruits.
A beautiful yellow colored zucchini, the Golden Butter must be harvested very early (10cm) to be melting. To cook it, you can brown its large and numerous male inflorescences after having dipped them in batter.
Climate
The cucurbits are plants that like warm and sunny climates and need warm temperatures to germinate and grow. Generally the minimum temperature to sow them is about 15°C.
In colder climates, it is recommended to sow cucurbits indoors or in a greenhouse, and then transplant them once the temperatures warm up.
Watering
Cucurbits need a well-drained soil rich in organic matter. It is important to keep the soil moist, but not soggy, to allow the seeds to germinate and the plants to develop optimally.
For plants sown in pots or cups, water carefully with a sprayer or a small watering can to avoid moving the seeds.
How to sow your cucurbits ?
The cucurbits do not like cold temperatures and do not support the frost. For this reason, we recommend sowing in pots indoors.
From the end of April, you can start your seedlings in cups. Choose cups of at least 8 cm in diameter, because cucurbits grow quickly. Paper cups are ideal, because the roots will penetrate the paper and you will not have to take the seedling out of the cup when transplanting. The paper cup breaks down completely in the soil.
Fill the bucket to the rim with seedling potting soil and pack lightly. Place 1-2 seeds in each pot and press them lightly into the soil. Cover with a thin layer of potting soil and pack again. Then water the seedlings gently and place them in a warm and sunny place.
Cucurbits germinate and grow quickly. Water your pots regularly, if possible via the bottom using a saucer.
When the plants reach about 10cm in height, you can transplant them in the ground or in large pots. Choose a sunny and warm place with a well drained soil to plant your plants. Amend regularly the plants with fertilizer.
Ad aprile è possibile iniziare a seminare le cucurbitacee. Ricche di vitamine, minerali e fibre, possono essere utilizzate in molti piatti, zuppe e insalate.
Le specie
Zucca / Zucche
La zucca Butternut, la varietà classica e molto popolare, ha una forma a campana di colore giallo scuro. La polpa è di colore giallo-arancio, molto soda e fine, con un sapore di nocciola. Può essere utilizzata in diversi piatti, tra cui zuppe, stufati e gratin.
La zucca spaghetti è una varietà allungata con polpa filante. Molto gustosa e gradevole, può essere utilizzata come alternativa alla pasta in primi piatti, insalate e zuppe.
La Musquée de provence è una meravigliosa zucca che ama il sole del sud, ma cresce bene anche alle nostre latitudini. I frutti, dalla forma rotonda e piatta, raggiungono i 4-6 kg, hanno un colore che va dal verde al dorato e sono insuperabili nel gusto.
Cetrioli
Perfection è un cetriolo piccolo, fresco, croccante e succoso che misura circa 20 cm. È delizioso e può essere consumato subito dopo la raccolta. I frutti sono lisci, molto carnosi e con pochi semi. È una varietà antica, tradizionale, robusta e rampicante.
Il Cocktail di Cleopatra si trova nei mercati agricoli in Egitto. Questi piccoli cetrioli croccanti sono così irresistibili che non abbiamo esitato a lanciare una selezione adattata al nostro clima, e ve la proponiamo con orgoglio! Mangiateli da soli o in un'insalata greca.
La Melothrie scabre è chiamata anche "cetriolo messicano" o "cetriolo di Confire". Il frutto è commestibile e ha un sapore dolce e croccante. Il suo utilizzo è simile a quello dei cetrioli.
Zucchine
Le zucchine sono uno degli ingredienti più importanti della cucina mediorientale. Grazie alla sua tenerezza e al suo gusto unico, la varietà Sultan è la scelta ideale per preparare piatti deliziosi. Spesso vengono raccolte piccole (8-12 cm), ma possono essere consumate fino a 25 cm (zucchine ripiene). Da consumare entro due giorni dalla raccolta.
La zucchina grigia è una varietà di zucchina molto classica. Molto robusta e resistente, produce un'ottima resa di frutti lunghi e di colore verde scuro.
Bella zucchina gialla, la Beurrée jaune deve essere raccolta molto presto (10 cm) per essere sciolta. Per cucinarla, si possono friggere le sue grandi e numerose infiorescenze maschili dopo averle immerse nella pastella.
Il clima
Le cucurbitacee sono piante che amano i climi caldi e soleggiati e hanno bisogno di temperature calde per germogliare e crescere. In genere la temperatura minima per la semina è di circa 15°C.
Si consiglia di seminare le cucurbitacee in vaso in casa all'inizio di maggio. Dopo la metà di maggio possono essere piantate in giardino.
Irrigazione
Le cucurbitacee hanno bisogno di un terreno ben drenato e ricco di materia organica. È importante mantenere il terreno umido, ma non zuppo, per permettere ai semi di germogliare e alle piante di svilupparsi in modo ottimale.
Per le piante seminate in vasi o secchi, annaffiare con cura con un flacone spray o un piccolo annaffiatoio per evitare di spostare i semi.
Come seminare le cucurbitacee?
Le cucurbitacee non amano le temperature rigide e non tollerano il gelo. Per questo motivo, si consiglia la semina al chiuso, in vaso.
Dalla fine di aprile è possibile avviare le piantine in vaso. Scegliete vasi con un diametro di almeno 8 cm, poiché le cucurbitacee crescono rapidamente. I vasetti di carta sono l'ideale, perché le radici cresceranno attraverso la carta e non dovrete togliere la piantina dal vasetto al momento del trapianto. Il bicchiere di carta si decompone completamente nel terreno.
Riempite il vasetto fino all'orlo con il miscuglio per semina e riempitelo leggermente. Mettere 1-2 semi in ogni vaso e premerli leggermente nel terreno. Coprite con uno strato sottile di terriccio e premete di nuovo. Quindi annaffiate delicatamente le piantine e mettetele in un luogo caldo e soleggiato.
Le cucurbitacee germogliano e crescono rapidamente. Innaffiate regolarmente i vasi, possibilmente dal basso con un sottovaso.
Quando le piante sono alte circa 10 cm, potete trapiantarle in terra o in vasi grandi. Scegliete un luogo soleggiato e caldo con un terreno ben drenato per mettere a dimora le piante. Nutrite regolarmente le piante con del concime.