Si vous aimez les légumes à feuilles, il y a de fortes chances que vous allez apprécier les bettes à côtes ou les bettes à tondre. Mais que sont ces légumes exactement et en quoi diffèrent-ils les uns des autres ? Dans cet article, nous allons explorer les avantages nutritionnels, les différences entre les bettes à tondre et bettes à côtes, et la manière de les cultiver.
Quels sont les bienfaits nutritionnels des bettes?
Avant de nous pencher sur les différences entre la bette à tondre et la bette à côte (ou côte de bettes), parlons d'abord des bienfaits des bettes pour la santé. Les deux types de bettes sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer. Les bettes sont également une bonne source d'antioxydants. En plus de ces nutriments, les bettes sont riches en fibres, ce qui peut favoriser la santé digestive et peut contribuer à réduire le taux de cholestérol.
Quelle est la différence entre les bettes à tondre et les bettes à côtes?
La bette à tondre est la plus courante des deux bettes. Les feuilles de la bette à tondre sont vert foncé et ont un goût similaire à l’épinard, mais plus intense. La bette à tondre est également connue pour ses tiges colorées, qui peuvent aller du blanc au jaune en passant par le rouge vif. Grâce à ses magnifiques couleurs, la bette à tondre peut également être cultivée pour son attrait esthétique! La bette à tondre peut être récoltée à plusieurs reprises. Coupez les jeunes feuilles à quelques centimètres au-dessus du sol afin d’assurer une bonne repousse.
La bette à côtes, quant à elle, est une variété de bette cultivée spécifiquement pour ses tiges. Les tiges de la bette à carde sont plus épaisses et plus croquantes que celles de la bette à tondre, et elles ont une saveur plus douce et plus sucrée.
Culture et récolte des blettes en Suisse
La bette est un légume de saison fraîche qui peut être semé au printemps et à l'automne en Suisse. Pour planter les bettes, choisissez un endroit dans votre jardin qui reçoit au moins 6 heures de soleil par jour et qui a un sol bien drainé et fertile. Semez les graines de bettes directement dans le jardin ou démarrez-les à l'intérieur 4 à 6 semaines avant la date de la dernière gelée dans votre région.
Une fois que les plants de bettes ont atteint une hauteur de 5 cm, éclaircissez-les de manière à ce qu'ils soient espacés de 20 cm. Les bettes ont besoin d'un arrosage régulier et peuvent bénéficier d'une dose d'engrais toutes les 4 à 6 semaines. Un paillage autour des plantes peut aider à retenir l'humidité et à garder le sol frais.
Pour les bettes à tondre, récolter les jeunes feuilles à quelques centimètres au-dessus du sol. Si vous les coupez à ras du sol, la plante ne repoussera pas. Cette technique permet plusieurs récoltes tout au long de la saison.
Pour les bettes à côtes, récolter les grandes feuilles à l’extérieur de la rosette. Les jeunes pousses au centre de la rosette continueront à se développer et pourront être récoltées ultérieurement.
La bette à tondre et la bette à côtes en Suisse
La bette , nommée “Swiss Chard” en anglais, est cultivée depuis longtemps en Suisse et est considérée comme un légume traditionnel. Les origines de la bette ne sont pas tout à fait claires. Elle est probablement originaire de la région méditerranéenne et elle a été introduite en Suisse et dans d'autres parties de l'Europe dans l'Antiquité.
La bette à carde est un légume cultivé dans les jardins et les petites exploitations agricoles depuis des siècles. Des recettes traditionnelles comme le Capuns reflètent la popularité de ce légume en Suisse. Divers cantons se ventent d’avoir les meilleures bettes, notamment les Grisons et Genève. A vous de décider quelle variété est meilleure!
Wenn Sie Blattgemüse mögen, stehen die Chancen gut, dass Ihnen auch Stielmangold oder Schnittmangold schmecken wird. Aber was genau sind diese Gemüsesorten und wie unterscheiden sie sich voneinander? In diesem Artikel erkunden wir die nutritionellen Vorteile, die Unterschiede zwischen Schnitt- und Stielmangold und wie man sie anbaut.
Was sind die Vorteile von Mangold?
Bevor wir uns mit den Unterschieden zwischen Schnittmangold und Stielmangold beschäftigen, sollten wir uns zunächst mit den gesundheitlichen Vorteilen von Mangold befassen. Beide Mangoldarten sind reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Eisen. Mangold ist außerdem eine gute Quelle für Antioxidantien. Zusätzlich zu diesen Nährstoffen ist Mangold reich an Ballaststoffen, was die Verdauungsgesundheit fördern und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann.
Was ist der Unterschied zwischen Schnittmangold und Stielmangold?
Schnittmangold wird häufiger als Stielmangold benutzt. Die Blätter des Schnittmangolds sind dunkelgrün und schmecken ähnlich wie Spinat, aber intensiver. Schnittmangold ist auch für seine farbenfrohen Stiele bekannt, die von weiss über gelb bis hin zu einem kräftigen Rot reichen können. Aufgrund seiner wunderschönen Farben kann Schnittmangold auch wegen seines ästhetischen Reizes angebaut werden! Schnittmangold kann mehrmals geerntet werden. Schneiden Sie die jungen Blätter einige Zentimeter über dem Boden ab, um ein gutes Nachwachsen zu gewährleisten.
Stielmangold, oder Krautstiel, ist eine Mangoldart, die speziell wegen ihrer Stiele angebaut wird. Die Stiele des Stielmangolds sind dicker und knackiger als die des Schnittmangolds und haben einen milderen und süßeren Geschmack.
Anbau und Ernte von Mangold in der Schweiz
Mangold ist ein Gemüse für die kältere Jahreszeit, das in der Schweiz im Frühjahr und im Herbst ausgesät werden kann. Um Mangold zu säen, wählen Sie einen Platz in Ihrem Garten, der mindestens 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag erhält und einen gut durchlässigen, fruchtbaren Boden hat. Säen Sie die Mangoldsamen direkt im Garten aus oder starten Sie sie im Haus 4 bis 6 Wochen vor dem Datum des letzten Frostes in Ihrer Region.
Sobald die Mangoldpflanzen eine Höhe von 5 cm erreicht haben, dünnen Sie sie aus, so dass sie einen Abstand von 20 cm haben. Mangold muss regelmäßig gegossen werden und kann alle 4 bis 6 Wochen von einer Düngergabe profitieren. Mulchen um die Pflanzen herum kann helfen, Feuchtigkeit zu speichern und den Boden frisch zu halten.
Bei Schnittmangold ernten Sie die jungen Blätter einige Zentimeter über dem Boden. Wenn Sie sie zu dicht nah am Boden abschneiden, wächst die Pflanze nicht wieder nach. Diese Technik ermöglicht mehrere Ernten über die gesamte Saison hinweg.
Bei Stielmangold ernten Sie die grossen Blätter an der Außenseite der Rosette. Die jungen Triebe in der Mitte der Rosette wachsen weiter und können zu einem späteren Zeitpunkt geerntet werden.
Schnittmangold und Stielmangold in der Schweiz
Mangold , im Englischen "Swiss Chard" genannt, wird in der Schweiz seit langem angebaut und gilt als traditionelles Gemüse. Die Ursprünge des Mangolds sind nicht ganz klar. Wahrscheinlich stammt er aus dem Mittelmeerraum und wurde in der Antike in die Schweiz und andere Teile Europas eingeführt.
Mangold ist ein Gemüse, das seit Jahrhunderten in Gärten und kleinen landwirtschaftlichen Betrieben angebaut wird. Traditionelle Rezepte wie Capuns spiegeln die Beliebtheit dieses Gemüses in der Schweiz wider. Verschiedene Kantone rühmen sich, den besten Mangold zu haben, darunter Graubünden und Genf. Entscheiden Sie selbst, welche Sorte Ihnen am besten schmeckt!
If you like leafy vegetables, chances are you'll enjoy stem chard or Swiss chard. But what exactly are these vegetables and how do they differ from each other? In this article, we'll explore the nutritional benefits, the differences between Swiss chard and stem chard, and how to grow them.
What are the nutritional benefits of chard?
Before we look at the differences between Swiss and stem chard, let's first talk about the health benefits of chard. Both types of chard are rich in vitamins A, C and K, as well as minerals such as potassium, magnesium and iron. Chard is also a good source of antioxidants. In addition to these nutrients, chard is high in fiber, which can promote digestive health and may help lower cholesterol levels.
What is the difference between Swiss chard and stem chard?
Swiss chard is the more common of the two chards. The leaves of Swiss chard are dark green and have a taste similar to spinach, but more intense. Swiss chard is also known for its colorful stems, which can range from white to yellow to bright red. Because of its beautiful colors, Swiss chard can also be grown for its aesthetic appeal! Swiss chard can be harvested several times. Cut the young leaves a few inches above the ground to ensure good regrowth.
Stem chard is a variety of chard grown specifically for its stems. The stems of chard are thicker and crisper than those of Swiss chard, and have a milder, sweeter flavor.
Growing and harvesting chard in Switzerland
Chard is a cool-season vegetable that can be planted in spring and fall in Switzerland. To plant chard, choose a spot in your garden that receives at least 6 hours of sunlight per day and has well-drained, fertile soil. Sow the chard seeds directly in the garden or start them indoors 4 to 6 weeks before the last frost date in your area.
Once the chard plants have reached a height of 5 cm, thin them out so that they are 20 cm apart. Chard plants need regular watering and can benefit from a dose of fertilizer every 4-6 weeks. Mulching around the plants can help retain moisture and keep the soil cool.
For Swiss chard, harvest the young leaves a few inches above the ground. If you cut them flush to the ground, the plant will not grow back. This technique allows for several harvests throughout the season.
For stem chard, harvest the large leaves on the outside of the rosette. The young shoots in the center of the rosette will continue to grow and can be harvested later.
Swiss chard and stem chard in Switzerland
Chard has been cultivated in Switzerland for a long time and is considered as a traditional vegetable. The origins of Swiss chard are not entirely clear. It probably originated in the Mediterranean region and was introduced to Switzerland and other parts of Europe in ancient times.
Chard has been a vegetable grown in gardens and small farms for centuries. Traditional recipes such as Capuns reflect the popularity of this vegetable in Switzerland. Various cantons boast the best chard, including Graubünden and Geneva. It's up to you to decide which variety is better!
Se vi piacciono le verdure a foglia, è molto probabile che vi piacciano le bietole o le gambe di bietola. Ma cosa sono esattamente questi ortaggi e come si differenziano tra loro? In questo articolo esploreremo i benefici nutrizionali, le differenze tra bietola e bietola e come coltivarle.
Quali sono i benefici nutrizionali della bietola?
Prima di esaminare le differenze tra bietole e gambe di bietola, parliamo innanzitutto dei benefici della bietola per la salute. Entrambi i tipi di bietola sono ricchi di vitamine A, C e K, oltre che di minerali come potassio, magnesio e ferro. Le bietole sono anche una buona fonte di antiossidanti. Oltre a questi nutrienti, la bieta è ricca di fibre, che possono favorire la salute dell'apparato digerente e contribuire a ridurre i livelli di colesterolo.
Qual è la differenza tra bietole e gambe di bietola?
La bietola è la più comune delle due. Le foglie della bietola sono di colore verde scuro e hanno un sapore simile a quello degli spinaci, ma più intenso. La bietola è nota anche per i suoi gambi colorati, che possono variare dal bianco al giallo al rosso vivo. Grazie ai suoi bellissimi colori, la bietola può essere coltivata anche per il suo fascino estetico! Le bietole possono essere raccolte più volte. Tagliare le foglie giovani a pochi centimetri dal suolo per garantire una buona ricrescita.
La gambe di bietola è una varietà di bietola coltivata specificamente per i suoi steli. I gambi delle bietole sono più spessi e croccanti di quelli delle bietole svizzere e hanno un sapore più delicato e dolce.
Coltivazione e raccolta delle bietole in Svizzera
La bieta è un ortaggio di stagione fresca che può essere piantato in primavera e in autunno in Svizzera. Per piantare le bietole, scegliete una zona del vostro giardino che riceva almeno 6 ore di luce al giorno e che abbia un terreno fertile e ben drenato. Seminate i semi di bietola direttamente in giardino o iniziateli in casa da 4 a 6 settimane prima dell'ultima gelata nella vostra zona.
Una volta che le piante di bietola hanno raggiunto un'altezza di 5 cm, diradatele in modo che siano distanti 20 cm l'una dall'altra. Le piante di bietola hanno bisogno di annaffiature regolari e possono beneficiare di una dose di fertilizzante ogni 4-6 settimane. La pacciamatura intorno alle piante può aiutare a trattenere l'umidità e a mantenere il terreno fresco.
Per lo sfalcio delle bietole, raccogliete le foglie giovani a pochi centimetri dal suolo. Se le tagliate basse al suolo, la pianta non ricrescerà. Questa tecnica consente di effettuare più raccolti nel corso della stagione.
Per le bietole, raccogliere le foglie grandi all'esterno della rosetta. I giovani germogli al centro della rosetta continueranno a crescere e potranno essere raccolti in seguito.
Bietola da coste e bietola da coste
La bietola è coltivata in Svizzera da molto tempo ed è considerata un ortaggio tradizionale. Le origini della bietola non sono del tutto chiare. Probabilmente è originaria della regione mediterranea ed è stata introdotta in Svizzera e in altre parti d'Europa in tempi antichi.
Da secoli la bietola è un ortaggio coltivato negli orti e nelle piccole aziende agricole. Le ricette tradizionali, come i capuns, riflettono la popolarità di questa verdura in Svizzera. Diversi cantoni vantano le migliori bietole, tra cui i Grigioni e Ginevra. Sta a voi decidere quale sia la varietà migliore!
