Avete piantato del Pak Choï nel vostro giardino e ora vi state chiedendo come cucinarlo per esaltarne tutti i sapori? Ecco la nostra ricetta del Pak Choï saltato in padella con aglio e zenzero: semplice ma efficace, è pronta in soli 20 minuti!
Ingredienti per 4 persone
- 4 o 5 pak choï di media grandezza
- 3 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero fresco di 2 cm
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di olio da cucina (girasole o colza)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (facoltativo)
- 1 cucchiaio di acqua
- Sale e pepe a piacere
- Altre verdure a scelta (facoltativo): carote, piselli, peperoni, melanzane, verdure a foglia asiatiche, germogli o microgreens...
- Erbe aromatiche fresche (facoltativo): menta, erba cipollina, melissa ...
Preparazione
Preparare gli ingredienti:
- Lavare il pak choï e separare le foglie e i gambi.
- Tagliare i gambi in pezzi di 2-3 cm e le foglie a metà se sono grandi.
- Tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero.
Cucinare:
- Scaldare l'olio di cottura in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Soffriggere l'aglio e lo zenzero per 1 minuto.
- Aggiungere i gambi di pak choï e soffriggere per 2-3 minuti.
- Aggiungere le foglie di pak choï e saltare per 1-2 minuti.
- Aggiungere la salsa di soia e l'acqua, mescolare e cuocere per altri 1-2 minuti.
- Aggiungere l'olio di sesamo e mescolare bene.
Servire
- Trasferire in un piatto da portata.
- Cospargere con semi di sesamo, se si desidera.
- Condire a piacere con sale e pepe e cospargere con foglie di menta, melissa o erba cipollina tritata.
Il consiglio di Zollinger Bio
Per un tocco di freschezza, potete cospargere il piatto con semi germogliati o giovani germogli (microgreens). Aspettate qualche minuto dopo la cottura per preservare le vitamine e i minerali che contengono!
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Domande frequenti
Il pak choï si semina da metà luglio a inizio agosto, poi va trapiantato in file distanti 30 cm. Si raccoglie da settembre a ottobre. Nelle regioni favorevoli o sotto tunnel, il pak choï non teme l'inverno.
Il pak choï si presta a molte altre ricette, come curry, zuppe di miso, frittate, insalate...
Il pak choï può essere facilmente sostituito da altre verdure a foglia asiatiche, come pai tsai, tatsoi o michihili.
Pak Choï saltato con aglio e zenzero