Raccolta e conservazione autunnale - 01. ottobre 2021

In poche settimane, le temperature sono scese drasticamente ed è difficile ricordare l'ondata di caldo di questa estate! Le piante lo avvertono e non producono più nuovi frutti.

Nelle serre, gli ultimi pomodori e peperoni giungono a maturazione, ma all'aria aperta non resistono. Raccoglieteli ancora verdi e fateli maturare al riparo. Consiglio: i pomodori verdi possono anche essere conservati sottaceto, sono molto buoni e facili da preparare, ad esempio con questa ricetta [https://www.marmiton.org/recettes/recette_tomates-vertes-au-vinaigre_14186.aspx].

La zucca giunge presto a maturazione. Controllale regolarmente ed evita che siano esposte a troppa umidità (acqua stagnante o terreno bagnato). Se necessario, posizionale su un supporto per tenerle asciutte. Una volta mature possono essere conservate per diversi mesi, idealmente a temperature comprese tra 8 e 10 ° C. Evita l'esposizione al gelo, è meglio raccoglierle in anticipo, se si prevede che il tempo sarà freddo!

Anche gli ortaggi a radice autunnale (carote, rape, pastinache, ecc.) vengono raccolti ora, prima che il terreno si congeli. Possono anche essere conservati per l'inverno e si sposano perfettamente con i tuoi stufati.