Mais, barbabietola rossa, edamame: colture miste nell’orto - 28. aprile 2021

Noi conosciamo pochi giardinieri di talento come Marianne. Ogni anno prova innumerevoli nuove varietà e combinazioni nel suo orto, e testa tantissime ricette da tutto il mondo nella sua cucina.

Quest’anno era particolarmente fiera della sua coltivazione mista di mais dolce, barbabietole rosse e fagioli di soia e ci ha gentilmente autorizzati a divulgare il suo segreto.

Verso il 20 maggio, prepara un'aiuola larga 120 cm. Al centro, pianta ogni 50 cm una piantina di mais dolce "Golden Bantam", che hai seminato precedentemente in vaso per due settimane. Nella stessa fila, tra le piante di mais, semina un chicco di soia ogni 5-6 cm.

A sinistra e a destra di questa fila semina parallelamente le barbabietole rosse “Cylindra” e / o “Boule rouge”. Il mais crescerà rapidamente in altezza e produrrà bellissime spighe dolci da metà agosto. Nello stesso periodo raccogli i baccelli di soia mentre sono ancora verdi, per fare l'edamame, questo succulento spuntino giapponese. Non appena hai raccolto tutte le pannocchie di mais, puoi rimuovere le piante. I fagioli di soia essiccati usali, ad esempio, per preparare il tofu fatto in casa. Da settembre avrai barbabietola rossa in abbondanza.