Très proche des scorsonères, mais avec une racine blanche. Si vous laissez une racine en pleine terre pendant l'hiver, elle vous surprendra l'année prochaine avec de belles fleurs violettes! Un légume ancien et oublié, qui va amener des saveurs inconnues sur votre assiette!

Salsifis

Composées Tragopogon porrifolius

Salsifis Salsifis

Salsifis véritable. Très commun en Europe jusqu'au 17ème siècle, il est toujours très apprécié en Angleterre et aux USA; il connaît actuellement un renouveau chez nous. Un légume de garde des plus délicieux et de grande valeur diététique (inuline).

Semer dès avril en lignes distantes de 30 cm, dans une terre profonde. Récolter les racines en automne et les mettre en jauge ou les conserver à la cave dans des sacs en plastic. Préparation: d'abord peler, ensuite laver.

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Récolter
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Quantité nécessaire 50 g/Are

Unité
Prix ​​/ pièce
Montant:
32900
Portion ( pour 5 m²)
3.95 CHF
0.00 CHF