Récolte d'automne et stockage - 27. septembre 2019

En quelques semaines seulement, les températures ont baissé considérablement, et il est déjà difficile de se rappeler la canicule de cet été! Les plantes le sentent bien et ne produisent plus de nouveaux fruits.

Sous serres, les dernières tomates et poivrons arrivent à maturité, mais en plein air, elles n'y arriveront plus. Récoltez-les encore vertes et faites-les mûrir à l'intérieur. Astuce: les tomates vertes peuvent aussi être conservées au vinaigre, c'est délicieux et facile à faire, par exemple avec cette recette [https://www.marmiton.org/recettes/recette_tomates-vertes-au-vinaigre_14186.aspx].

Les courges arrivent bientôt à maturité. Contrôlez-les régulièrement et évitez qu'elles ne soient exposées à trop d'humidité (eau stagnante ou terre mouillée). Si nécessaire, placez-les sur un cageot pour les garder bien sèches. Une fois mûres, elles peuvent être stockées plusieurs mois, idéalement à des températures entre 8 et 10°C. Evitez toute exposition au gel, mieux vaut les récolter prématurément si la météo s'annonce froide!

Les légumes-racines automnaux (carottes, raves, panais etc.) se récoltent aussi maintenant, avant que le sol ne gèle. Ils peuvent aussi être stockés pour l'hiver et accompagnent parfaitement vos plats mijotés.

La plupart des herbes aromatiques ne résistent pas au froid. Conservez-les pour l'hiver: coupez les tiges entières, et suspendez-les à l'envers dans un endroit aéré pour les sécher.

Récolte d'automne et stockage