Maïs doux, betterave rouge, edamame: cultures mixtes au jardin - 28. avril 2021

Nous ne connaissons que peu de jardinières aussi talentueuses que Marianne. Chaque année, elle essaie d'innombrables nouvelles variétés et combinaisons dans son jardin, et des recettes du monde entier sont testées dans sa cuisine. Cette année, elle était particulièrement fière de sa culture mixte composée de maïs doux, de betteraves rouges et de soja. Elle nous a gentiment autorisé à divulguer son précieux secret.

Autour du 20 mai, préparer une platebande de 120 cm de large. Au milieu, plantez tous les 50 cm un planton de maïs doux “Golden Bantam”, qui avait été semé dans un pot deux semaines plus tôt. Dans la même ligne, entre les plants de maïs, semez tous les 5-6 cm un grain de soja.

A gauche et à droite de cette ligne, semez en parallèle des betteraves rouges “Cylindra” et/ou “Boule rouge”. Le maïs poussera vite en hauteur, et produira dès la mi-août de beaux épis doux. A la même période, les gousses de soja se récoltent encore vertes, pour en faire de l'edamame, ce succulent snack japonais. Dès que tous les épis de maïs sont récoltés, les plants peuvent être enlevées. Les grains de soja secs peuvent être utilisés pour faire par exemple du tofu maison. Dès septembre, il y aura une abondance de betterave rouge.

Maïs doux, betterave rouge, edamame: cultures mixtes au jardin