En Automne, quoi de mieux qu'un Papet Vaudois? - 29. octobre 2015

Les jours sont de plus en plus court, à cinq heures du soir il fait déjà nuit et froid. Pour se réchauffer, rien de tel qu’un bon papet vaudois! Ce plat bien de chez nous est facile à préparer, et fait oublier que dehors, c’est déjà presque l’hiver!

Voici la recette secrète de notre ami Manu, un Vaudois pure souche!

Ingrédients

  • 5kg de poireaux lavés
  • 750g de pommes de terre farineuses
  • 1 oignon
  • 4dl de vin blanc Vaudois
  • 5dl de crème
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 2-3 saucisses aux choux

Préparation

Laver les poireaux et les couper en morceaux de 2-3cm. Faire revenir dans du beurre avec l’oignon haché, puis ajouter le vin et un cube de bouillon. Laisser réduire pendant environ 10minutes, puis ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes. Laisser cuire pendant 30-45 minutes, ajouter la crème, et écraser légèrement les patates.

Pendant ce temps, cuire les saucisses dans de l’eau non-bouillante pendant 30minutes, et servir sur un lit de papet.

Et surtout ne pas oublier de boire le reste de la bouteille! ;)

 

En Automne, quoi de mieux qu'un Papet Vaudois?