Du chou-fleur en profusion - 10. avril 2015

Comment est-ce possible, vous demandez vous? Je vous révèle le secret avec plaisir: c’est le chou-fleur d’hiver, une ancienne variété qu’on sème en juillet, et qu’on plante en août en pleine terre ou une serre non-chauffée. Echappant ainsi aux chenilles et autres parasites, il garantit une bonne récolte en avril, un mois où les légumes frais sont rares.

Étant une ancienne variété, nous étions déçus la première fois que nous l’avons cultivé: une tête jaunâtre et pas très compacte. Après de nombreuses années de croisements et de sélection, nous avons réussi à obtenir une variété qui réunit la précocité du chou-fleur d’hiver avec une tête ferme et blanche comme la neige. C’est depuis devenu notre favori, et en ce moment il enrichi notre table tous les jours!

 

L'ancienne variété: 

Du chou-fleur en profusion

 

Le résultat des nombreuses années de sélection:

Du chou-fleur en profusion