Nah verwandt mit dem Haferwurz, gehört zur Familie der Körchenblütler. Die Schwarzwurzel hat eine schwarze Rinde, der Haferwurz hingegen eine weisse. Lässt man eine Wurzel über den Winter im Boden, belohnt uns die Schwarzwurzel mit einer gelben Strahlenblüte, der Haferwurz jedoch mit einer wunderschön blühenden violetten. Die Wurzeln sind ein typisches und sehr schmackhaftes Wintergemüse, zudem gesund mit hohem Gehalt an Inulin.

salsify

composite plants, daisy family Scorzonera hispanica

Duplex black salsify

This ancient vegetable has come a long way, yet has almost been forgotten—unjustly! The long, strong, very tasty roots are worth discovering. It is very durable and resistant in the field.

Sow in April in rows 25–30 cm apart. Do not add fresh compost. This crop loves deep soil that it can sink its root down into. Dig roots in late autumn and store in the cellar. Salsify is a true delicacy and should not be shunned for staining hands black. We recommend that you dry it and peel it then wash it afterwards.

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Sow
Harvest

Sowing quantity 50 g/Are

Item No.
Unit
Price / item
Amount
32800
Portion (for 5 m²)
3.95 CHF
0.00 CHF
32805
25 g (80 seeds/g)
15.85 CHF
0.00 CHF
32806
100 g (80 seeds/g)
39.60 CHF
Sold out