Nah verwandt mit der Schwarzwurzel, aber mit weisser Wurzel. Lässt man eine Wurzel über den Winter im Boden, belohnt uns die Schwarzwurzel mit einer gelben Strahlenblüte, der Haferwurz jedoch mit einer wunderschön blühenden violetten. Die Wurzeln sind ein typisches und sehr schmackhaftes Wintergemüse, zudem gesund mit hohem Gehalt an Inulin.

Haferwurz, Salsify

Körbchenblütler Tragopogon porrifolius

Haferwurz Haferwurz, Salsify

Man könnte ihn auch weisse Schwarzwurzel nennen. Bis ins 17. Jh. in Mitteleuropa üblich, in England und USA nach wie vor beliebt, erlebt er bei uns eine Renaissance. Eines der leckersten Wintergemüse mit hohem Gesundheitswert (Inulin).

Aussaat ab April in Reihen von 30 cm Abstand in tiefgründigen Boden. Wurzeln im Herbst ausgraben und im Erdeinschlag oder im Keller in Plastiksäcken lagern. Trocken schälen und erst nachher waschen.

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Saatgutbedarf 50 g/Are

Art. Nr.
Einheit
Preis / Stück
Betrag
32900
Portion (für 5 m²)
3.95 CHF
0.00 CHF